広島には1,300軒を超えるお好み焼き店があると言われ、人口あたりの店舗数で見れば全国一の「お好み焼き王国」です。戦後、原爆で焼け野原となった広島で、薄く焼いた生地にキャベツや麺を重ねていく「広島焼き」のスタイルが生まれ、市民の心と胃袋を支えてきました。
ただ、これだけ店があると「結局どこに行けばいいの？」という声をよく聞きます。観光ガイドは決まった有名店ばかり、グルメサイトの点数は本当の味を反映しないことも多い——そこで、地元目線で「自分の足で確かめた店だけ」をまとめる必要を感じて、このサイトを始めました。
広島お好み焼きには「正解」のスタイルはありません。麺はそば派かうどん派か、卵は半熟か固焼きか、牡蠣を入れるか入れないか——どれもが「広島のお好み焼き」です。それぞれの店主一人ひとりが、独自の鉄板技を守り続けてきた広島らしいお好み焼きだと、私たちは思うのです。
広島市内のお好み焼きをエリア別、麺のタイプ別にご紹介します。
※掲載時点の店舗情報となります。掲載店舗は随時募集しています。
※各店舗一押しのメニューを掲載しています。
1950年創業、広島お好み焼きの源流。重ね焼きスタイルを定着させた老舗中の老舗。観光客と地元民が半々で常時行列。
麺ぱりぱり系のパイオニア。鉄板で香ばしく焼き上げる中華麺の食感は他店の追随を許さず、ミシュランビブグルマン選出店。
24時間営業の珍しい広島焼き店。飲み会後の締めや深夜の小腹満たしに使える貴重な存在。地元民の駆け込み寺。
原爆ドーム前駅徒歩2分。観光客にも親しみやすい老舗で、広島産牡蠣のお好み焼きを通年提供しているのが他にない強み。
広島駅構内ekieにある老舗の名店。新幹線改札徒歩3分という最強立地で、出張・観光客の駆け込み寺。
広島駅前で深夜営業もある貴重な広島焼き店。出張族・夜行バス利用者・遅番労働者の頼れる選択肢。
1960年代創業の老舗。観光ガイドにあまり登場しないが、地元の常連が「広島焼きの本物」と推す隠れ家系。
地元民が「牡蠣を食べるなら」と推す名店。大粒の広島産牡蠣を惜しみなく使い、ボリュームと品質の両立を実現。
観光ガイドに載らないが地元の常連客に支持される名店。店主夫妻が一枚一枚丁寧に焼き上げる手作り感が魅力。
広島駅前で女性一人客が安心して入れる清潔感ある店。サイズ小さめオプションあり、女性人気No.1の広島焼き店。
みっちゃん総本店の暖簾分け。本店と同じレシピながら本店ほど混まず、地元のリピーターに愛される代替選択肢。
地元のお好み焼き通から「実力派」として高く評価される名店。店主の真摯な姿勢と毎日変わらぬ品質。
広島駅前エリアで「現代派」の広島焼きを提案する新興系。SNS映えする盛り付けと洗練された店内が魅力。
広島駅前エリアで急速に支持を集める新興系。インスタ映えする盛り付けと丁寧な焼き上げで20〜30代に人気。
観光ガイドに登場しないが、地元の常連客が支える広島焼きの隠れた名店。20年以上通う常連も珍しくない。
広島焼きの王道スタイルを忠実に守る地元密着の店。観光客向けの華やかさはなく、毎日通っても飽きない安定感。
広島お好み焼きと鉄板焼き料理の両方を提供する変則名店。お好み焼き＋酒のセットで楽しみたい時に最適。
